Na osłabiony organizm działają niczym balsam. W mig odzyskasz energię i zdrowie
Po długich zimowych miesiącach, w których jest trudniejszy dostęp zarówno do naturalnego światła słonecznego, jak i świeżych warzyw i owoców, często pojawiają się niedobory składników odżywczych. Wiele osób skarży się na hipowitaminozę i niedobory składników mineralnych. Część nawet nie wie, że je ma. Jak uzupełnić te braki? Najskuteczniej, dbając o dobór dobrych produktów spożywczych. Esencją wartości odżywczych są koktajle. Dziś 3 propozycje dla wzmocnienia organizmu.
Czym jest hipowitaminoza?
Hipowitaminoza to zbyt niski poziom witamin, których organizm potrzebuje do obsługi procesów życiowych. Wśród tych, których najczęściej brakuje po długich zimowych miesiącach są:
- witamina C - silny przeciwutleniacz, ważny dla wzmacniania systemu odpornościowego,
- witamina A - witamina o potencjale przeciwutleniającym, niezbędna dla zdrowia skóry i narządu wzroku,
- witamina E - składnik o wyjątkowych właściwościach antyutleniających; okrzyknięta strażniczką młodości, witamina E hamuje procesy przedwczesnego starzenia komórek,
- witaminy z grupy B - niezbędne dla optymalnej pracy systemu nerwowego i niezakłóconego przebiegu zdolności poznawczych,
- witamina D3 - organizm potrafi ją syntetyzować, ale potrzebuje do tego odpowiedniej dawki promieni słonecznych, co na naszej szerokości geograficznej jest - przynajmniej od września do końca kwietnia - mocno utrudnione. Możemy pozyskać ją z produktów spożywczych, ale nie będą to wystarczające dawki. D3 jest witaminą, której suplementację zalecają specjaliści do spraw żywienia człowieka.
Jakich składników mineralnych najczęściej brakuje nam po zimie?
Wśród minerałów, których najczęściej brakuje nam po okresie zimowym jest:
- żelazo, które odpowiada między innymi za zdrowie krwi,
- cynk, który warunkuje dobrą pracę systemu immunologicznego
Błonnik w wiosennym menu
W zimowym menu często jest również za mało błonnika, co w połączeniu z małą ilością promieni słonecznych sprawia, że metabolizm wielu osób wyraźnie zwalnia. Warto aktywnie go obudzić, dbając o podaż błonnika w diecie. Choć nie jest on składnikiem odżywczym, a substancją balastową, jest niezbędny do niezakłóconej pracy przewodu pokarmowego, prawidłowej perystaltyki jelit, a także metabolizmu tłuszczów i węglowodanów.
Koktajl czy sok?
Soki i koktajle można nazwać esencją składników odżywczych i najszybszą metodą na uzupełnienie niedoborów witamin i minerałów. Koktajle mają tę przewagę nad sokami, że zblendowane warzywa, owoce, orzechy, migdały, ziarna i nasiona zachowują znaczną część surowego włókna roślinnego (błonnika), którego soki są niemal zupełnie pozbawione. Jeśli zależy nam na rozbudzeniu ospałego metabolizmu, śmiało sięgnijmy po koktajle.
Po co dodatek tłuszczowy w koktajlu?
Najlepsza wersja koktajlu to taka, w której pierwsze skrzypce grają warzywa, a owoce są dodatkiem, nie odwrotnie. Te drugie, choć zdaniem wielu smaczniejsze, są źródłem fruktozy, czyli cukrów prostych.
Nie mniej ważne jest dodanie do koktajlu dobrej jakości tłuszczów roślinnych. Do blendowania świetnie nadają się orzechy, migdały, nasiona i ziarna. Jeśli z jakiegoś powodu (choćby alergii) nie możemy ich spożywać, dodajmy dobrej jakości, tłoczony na zimno, olej roślinny. Wystarczy łyżeczka, żeby z tej samej porcji koktajlu, organizm mógł przyswoić większą ilość składników odżywczych.
Najcenniejsze odżywczo warzywa
Jakie warzywa mają wyjątkowo wysoką zawartość składników aktywnych biologicznie? Wśród najcenniejszych, rodzimych warzyw, są:
- jarmuż
- nać pietruszki
- seler korzeniowy
- marchew
- buraki czerwone.
Koktajl buraczano-orzechowy
Składniki:
- 2 średniej wielkości buraki czerwone
- 2 duże jabłka
- 3 cytryny
- garść rukoli
- garść orzechów włoskich
- 2 łyżki białego sezamu.
Koktajl jarmużowo-migdałowy
Składniki:
- 5 dużych liści jarmużu
- 2 czerwone grapefruity
- duże jabłko
- cytryna
- garść migdałów
- łyżka nasion czarnuszki
- 2 łyżki ziaren słonecznika
- szczypta cynamonu.
Koktajl - "płynne zielone złoto"
Składanki:
- duży pęczek natki pietruszki
- dwa soczyste jabłka
- połówka selera korzeniowego
- 3-4 marchewki
- dwie cytryny
- ząbek czosnku
- szczypta kurkumy.
Najważniejsze zasady przygotowania koktajli warzywno-owocowych
1. Umyte warzywa korzeniowe, najlepiej porządnie wyszorowane ostrą gąbką, kroimy wraz ze skórką na mniejsze kawałki i wrzucamy do naczynia, w którym będą blendowane.
2. Przy delikatnym przewodzie pokarmowym można je sparzyć wrzątkiem lub cieniuteńko zeskrobać skórkę.
3. Zielone warzywa liściaste myjemy. Liście jarmużu oczyszczamy z grubych włókien i rozrywając w palcach, dorzucamy do naczynia.
4. Dodajemy obrane ze skórki cząstki cytryny i grapefruita, pokrojone w kawałki jabłko.
5. Dodajemy wybrane orzechy, migdały, ziarna i nasiona lub łyżeczkę tłoczonego na zimno oleju roślinnego.
6. Orzechy i migdały najlepiej namoczyć na noc w wodzie z kranu, będą bardziej miękkie, co ułatwi blendowanie. Pozwoli też wykorzystać więcej zawartych w nich składników odżywczych.
7. Wszystko blendujemy na jednolitą masę.
8. Do naczyń, w których będziemy pić koktajl dodajemy wybrane przyprawy, zalewamy je porcją koktajlu i pijemy małymi łykami.
9. Koktajlu spożywamy nie wcześniej niż dwie godziny po posiłku, inaczej zafundujemy sobie sensacje trawienne.
10. Kolejny posiłek zjadamy nie wcześniej niż godzinę po wypiciu koktajlu.
