Najlepsze dania z soją

Składniki:

• 250 g suszonej soi
• 200 g mieszanki sałat
• pęczek bazylii
• po 1 żółtej i czerwonej papryce
• 1 cytryna
• sól, pieprz, cukier
• 12 łyżek oliwy z oliwek
• 500 g jogurtu naturalnego
• ząbek czosnku
• 1 cebula
• 1 jajko
•  4 łyżki mąki
• 9 łyżek bułki tartej
• 3 zielone cebulki
• 6 łyżek sezamu

 Przygotowanie:

Soję namoczyć przez noc w 800 ml cieplej wody. Sałaty wymyć potargać na kawałki, wymieszać z pokrojonymi paprykami i ¾ listków bazylii. Zmieszać z sosem przygotowanym z soku z cytryny, 6 łyżek oliwy, soli, pieprzu i cukru. Pozostałe listki bazylii drobno pokroić zmieszać z jogurtem, doprawić solą i pieprzem

Soję odcedzić i miksować partiami z cebulą i czosnkiem, dodając 275-325 ml wody, w której namaczała się przez noc. Dodać jajko, mąkę, bułkę tartą. Doprawić solą, pieprzem i cukrem, dodać pokrojoną zielona cebulkę. Z masy formować talarki, obtaczać je w sezamie i smażyć na oliwie 4-5 minut z obu stron. Podawać z sałatą i dipem.

Czas przygotowania 40 minut

Jedna porcja zawiera 3310 kJ/791 kcal

Składniki:

• 375 g śruty żytniej (typ 1800)
• 375 g mąki pszennej
• 150 g śruty sojowej
• 1 łyżka soli
• 40 g drożdży
• 150 g naturalnego zakwasu

Przygotowanie:

Śrutę żytnią, mąkę pszenną, 125 g śruty sojowej i sól wsypać do miski. Drożdże rozpuścić w ½ l ciepłej wody dodać zakwas. Płyn wlać do mąki i wyrobić za pomocą robota kuchennego. Ciasto ułożyć na posypanej mąką powierzchni i wyrabiać ręcznie, aż do uzyskania elastycznego ciasta. Ciasto ponownie umieścić w  misce, przykryć ściereczką i odstawić na 30-45 minut  w ciepłe miejsce. Uformować bochenek i umieścić na natłuszczonej blasze do pieczenia. W ¼ filiżanki gorącej wody rozpuścić ½ łyżeczki soli, skropić chleb i posypać pozostałą śrutą sojową. Wodę wlać do małej żaroodpornej miseczki i również ustawić na blasze. Chleb wstawić do gorącego piekarnika (225 st. C) po 15 minutach zredukować temperaturę do 200 st. C i piec dalsze 30 minut, od czasu do czasu skrapiać wodą.

Składniki na 1 porcję:

•  1 banan
• 125 ml mleka sojowego
• 2 łyżki syropu wiśniowego
• po ¼ łyżeczki mielonego lnu i cynamonu
• cynamon do dekoracji

Przygotowanie:

Mleko sojowe zmiksować z bananem, wlać do szklaneczki. Po łyżeczce wlać syrop wiśniowy. Posypać cynamonem i mielonym lnem.

Czas przygotowania 10 minut

Jedna porcja zawiera 1050 kJ/251 kcal