Reklama

Reklama

Najlepsze przepisy ze słonecznej Toskanii!

Nawet jeśli uda ci się tego lata wyjechać do Toskanii, możesz rozkoszować się najlepszymi przysmakami tamtejszej kuchni!

Toskańskie nóżki z kurczaka

Składniki na 6 porcji:

  • 6 nóżek z kurczaka
  • sól, pieprz
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 500 g pieczarek
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 6 gałązek oregano
  • 5 łyżek koncentratu pomidorowego
  • 400 g śmietany
 Przygotowanie:

Mięso doprawić solą i pieprzem i skropić 2 łyżkami oliwy. Ułożyć w brytfannie i piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez ok. 1 godzinę. Grzyby oczyścić i poprzekrawać na pół. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kosteczkę. Z ziół oberwać listki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i smażyć na nim cebulę przez 6 minut, po 4 minutach dodać pieczarki, czosnek i zioła. Wmieszać przecier pomidorowy, a po chwili śmietanę, zagotować. Nóżki polać sosem grzybowym po 30 minutach pieczenia. Gotowe danie podawać z pieczywem, dekorować rozmarynem i oregano.

Reklama

 


Pappa al Pomodoro (Toskańska zupa pomidorowa)

 

Składniki na 4 porcje:

  • 1,5 kg dojrzałych pomidorów
  • 2 cebule
  • 2 czosnek
  • gałązka rozmarynu
  • kawałek czerstwej bułeczki (ok. 60 g)
  • 7 łyżek oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • słodka papryka
  • 250 ml
  • 3 łodyżki bazylii
  • 4 łodyżki majeranku
  • 50 g tartego parmezanu
 

 Przygotowanie:

Skórkę pomidorów naciąć na krzyż, sparzyć wrzątkiem i zdjąć. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę.  Pomidory poprzekrawać, wyjąć pestki a miąższ pokroić w kostkę. Bułkę pokroić w kostkę (ok. 1 cm). W rondelku  rozgrzać  6 łyżek oliwy, przesmażyć bułkę, cebulę i czosnek wraz z listkami rozmarynu, odłożyć 4 łyżki tej mieszanki. 

Do rondelka dodać pomidory, doprawić solą, pieprzem i papryką, i dusić 15 minut. Po 5 minutach wlać bulion. Dodać listki majeranku i oregano. Zupę zmiksować, rozlać do talerzy.  Nałożyć po łyżce cebuli z grzankami i posypać parmezanem.


Czas przygotowania: 40 minut

Jedna porcja zawiera: 1720 kJ/411 kcal

 



 

Toskańska fasola w oliwie i pomidorach

Składniki:

  • 500 g  świeżej fasoli
  • 2 dojrzałe pomidory
  • średniej wielkości cebula
  • 3-4 gałązki bazylii
  • 8 łyżek oliwy
  • sól, pieprz
  • 20 g sklarowanego masła
  • 4 steki wołowe z biodrówki
 Przygotowanie:

 

Fasolę zagotować w ½ litra wody, i na bardzo słabym ogniu gotować pół godziny pod przykryciem. Pomidory sparzyć obrać ze skórki, pestki wyciąć, a miąższ pokroić w kostkę.

Cebule obrać i pokroić w kostkę.  Fasolę odcedzić. Cebulę zeszklić na oleju, dodać pomidory i dusić, aż całkowicie się rozpadną. Dodać 4 łyżki oliwy, fasolkę, i pokrojone listki bazylii, doprawić solą i pieprzem, smażyć jeszcze 2-3 minuty. Na sklarowanym maśle smażyć steki (6 minut), doprawić solą i pieprzem. Steki podawać z fasolką, dekorować bazylią.


Czas przygotowania: 60 minut

Jedna porcja zawiera: 3060 kJ/731 kcal



 

Toskańska zapiekanka

 

Składniki:

  • 500 g schabu
  • 8 plastrów bekonu
  • 2 łyżki oleju
  • 300 g dojrzałych pomidorów
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 4 gałązki tymianku
  • pół pęczka bazylii
  • 400 g śmietany
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2-3 łyżki keczupu
  • sól, pieprz
  • słodka papryka
  • pieprz Cayenne
  • 2 kromki pieczywa tostowego
  •  2 łyżki miękkiego masła
 Przygotowanie:

 Ze schabu wyciąć 8 medalionów, każdy zawinąć w plaster bekonu. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i obsmażyć medaliony z obu stron 1-2 minuty. Zdjąć i ułożyć w natłuszczonej formie. Pomidory pokroić w kostkę, cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Zioła posiekać. W rondelku rozgrzać łyżkę oleju, zeszklić cebulę i czosnek, dodać śmietanę, przecier pomidorowy, keczup i zioła, zagotować. Doprawić solą pieprzem, papryką i pieprzem cayenne. Sosem zalać medaliony. Z pieczywa odciąć skórkę, resztę pokruszyć, wmieszać z masłem i wysypać na zapiekankę. Piec w 200 st. C przez ok. 40 minut. Dekorować bazylią. Można podawać z brokułami lub zasmażanymi ziemniakami.


Czas przygotowania: 75 minut

Jedna porcja zawiera: 2730 kJ/652 kcal


 


 

   Toskańska salatka chlebowa z przepiórczymi jajkami

 

Składniki:

  •  12 jaj przepiórczych
  • 375 g pomidorków koktajlowych
  • po 1 żółtej i czerwonej papryce
  • 200 g rukoli
  • 4 łyżki octu winnego
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • pół łyżeczki cukru
  • 30 g kaparów
  • 200 g chleba wiejskiego
  • 2 łyżki masła lub margaryny
 Przygotowanie:

Jajka gotować 4 minuty, przelać zimną wodą, obrać, poprzekrawać. Papryki wypestkować, pokroić na kawałki. Rukolę bardzo grubo pokroić. Octy wymieszać z olejem, doprawić solą, pieprzem, cukrem, dodać kapary. Składniki sałatki polać sosem, wymieszać odstawić na pół godziny. Chleb pokroić na wygodne do jedzenia kawałki i zrumienić je na maśle na złoty kolor, dodać do sałatki.


Reklama

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje