Najprostszy przepis na domowy słony karmel. Nie potrzebujesz nawet termometru!
Domowy słony karmel to deserowy klasyk, który dodaje wyjątkowego smaku wielu słodkościom. Można go wykorzystać do lodów, ciast, a nawet po prostu wyjadać łyżeczką prosto ze słoika! Sarah Fennel, znana blogerka kulinarna i autorka popularnego bloga Broma Bakery, podzieliła się swoim sprawdzonym przepisem na idealny słony karmel.
Czy istnieje sprawdzony przepis na słony karmel?
Lubisz słony karmel, ale za nic nie chce ci wyjść? Koniec z przypalonym cukrem i grudkami! Jeśli marzysz o idealnie kremowym, domowym sosie karmelowym, mamy dla ciebie sprawdzony przepis prosto z bloga Broma Bakery.
Jego autorka, Sarah Fennel, to prawdziwa ekspertka w dziedzinie wypieków i słodkości. Sarah to profesjonalna fotografka kulinarna, blogerka i pasjonatka pieczenia, której przepisy zdobyły uznanie na całym świecie.
Jej blog Broma Bakery to prawdziwa skarbnica pomysłów na słodkie wypieki i desery. Na swoim koncie na Instagramie @bromabakery regularnie dzieli się przepisami, trikami kulinarnymi i inspirującymi zdjęciami, które sprawiają, że aż chce się piec!
Jej przepis na słony karmel jest nie tylko banalnie prosty, ale też niesamowicie pyszny. Co więcej, do jego przygotowania nie potrzebujesz specjalistycznego sprzętu czy termometru cukierniczego. Wystarczą trzy podstawowe składniki i odrobina cierpliwości.
Zobacz sama, jak Sarah wykonuje swój perfekcyjny słony karmel!
Jak zrobić idealny słony karmel?
Oto przepis na domowy słony karmel według Broma Bakery:
Składniki:
- 1 szklanka cukru
- 6 łyżek niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki (30-36%)
- 1/2 do 1 łyżeczki soli morskiej
Przygotowanie:
- Podgrzewanie cukru - umieść cukier w rondlu z grubym dnem i podgrzewaj na średnim ogniu. Co kilka chwil delikatnie potrząśnij garnkiem, aby równomiernie się rozpuścił. Nie mieszaj łyżką! Cukier zacznie się zbrylać, ale po kilku minutach całkowicie się rozpuści i stanie się płynny.
- Dodanie masła - gdy cukier całkowicie się rozpuści, zdejmij garnek z ognia i dodaj masło. Uwaga! Masa zacznie mocno buzować – to normalne! Mieszaj energicznie, aż masło się całkowicie połączy z karmelem.
- Śmietanka i sól - wlej powoli śmietankę i dodaj sól. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą, gładką konsystencję.
- Przechowywanie - gotowy karmel przelej do słoiczka i odstaw do ostygnięcia. Możesz go przechowywać w lodówce do miesiąca lub zamrozić na 3 miesiące.
Kilka wskazówek od Sarah Fennel:
- Używaj wysokiej jakości masła - to klucz do głębokiego, maślanego smaku karmelu
- Nie odchodź od garnka - karmel może błyskawicznie się przypalić
- Koniecznie dodaj sól - bez niej karmel jest zbyt słodki i mdły. Możesz też eksperymentować i dodać wanilię, cynamon czy imbir dla dodatkowego smaku!
Teraz, gdy znasz tajniki domowego słonego karmelu, nie masz już wymówek! Jest o niebo lepszy od tego ze sklepu, a jego przygotowanie to czysta przyjemność. Smacznego!
