Niezawodny przepis na flaczki

Składniki:

• 2 kg gotowych flaków wołowych
• rosół wołowy
• po 2 marchewki, pietruszki, pory
• 1/2 selera

zasmażka:

• 50 g masła
• 40 g mąki
• Łyżka posiekanej cebuli

oraz:

• po 1/2 łyżeczki świeżo zmiel. imbiru i świeżo utartej gałki muszkat.
• ziele angielskie
• łyżeczka słodkiej papryki
• 2 listki laurowe
• łyżka majeranku
• sól, pieprz

Przygotowanie: 1 Flaki przepłucz pod bieżącą wodą, gotuj 15 min, odlej. Zalej rosołem i gotuj ok. 4 godz., do miękkości, uzupełniając płyn. Pokrój na cienkie paseczki i ponownie włóż do rosołu (powinno go być ok. 3 l.). Warzywa pokrój w zapałkę, włóż do rondla, dodaj łyżkę masła i uduś. Miękkie warzywa dodaj do flaków. Zrób jasną zasmażkę z masła, mąki i bardzo drobno posiekanej cebuli.

2 Zasmażkę wlej do flaków i wymieszaj. Dopraw. Na końcu posól i gotuj jeszcze ok. 20 minut, aż staną się zawiesiste.