Pasta ze szparagów do chleba
Sezon na szparagi trwa w najlepsze. Jeszcze do końca czerwca możemy delektować się ich smakiem.
Szparagi to pyszne i wykwintne warzywo. Ich oryginalny smak sprawia, że mogą być zarówno daniem głównym, jak i dodatkiem do niego. Dlatego tak bardzo je lubimy. Zapiekane, grillowane, gotowane i na surowo - pod każdą postacią smakują wybornie. Przepis na pastę ze szparagów PAP Life wyszukał w książce Anny Czelej "Wiosna w kuchni Pięciu Przemian".
Składniki:
Do przygotowania pasty potrzebujemy: pół pęczka zielonych szparagów, łyżkę koperku, 2 łyżki oliwy, łyżkę majonezu, 50 g orzeszków piniowych, ząbek czosnku, kilka liści świeżej bazylii, gałązkę świeżego rozmarynu, 40 g parmezanu, sól, 2 listki melisy.
Sposób przygotowania:
Szparagi wrzucamy do wrzątku i gotujemy 5 minut. Odcedzamy i studzimy. Do salaterki wsypać posiekany koperek, dodajemy pokrojone, ugotowane szparagi, oliwę, majonez, orzeszki piniowe, posiekany czosnek, bazylię i rozmaryn, dodajemy starty parmezan, sól, melisę. Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Tak przygotowana pastę podajemy do chleba i podpłomyków.
