Pieczeń czosnkowa z piwną nutą
Dla miłośników dań mięsnych
Składniki
- 2 i 1/2 kg surowego chudego boczku (ze skórką)
- 1 szkl. jasnego piwa
- 1 mała główka czosnku
- 2 listki laurowe
- 1 i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
- 2 łyżeczki suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1/2 łyżeczki soli
- 5 łyżek oleju
- 2 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
- 2-3 gałązki ziół
- sok wyciśnięty z połowy pomarańczy
Sposób przygotowania
1. Boczek opłucz pod bieżącą wodą. Wytrzyj do sucha. Czosnek obierz, drobniutko posiekaj albo przeciśnij przez praskę. Potem rozetrzyj z solą. Listki laurowe pokrusz. Dodaj do czosnku. Dolej olej i wymieszaj. 2. Mięso natrzyj ze wszystkich stron przygotowaną mieszanką. Posyp mieloną ostrą i słodką papryką, pieprzem oraz suszonym majerankiem i rozmarynem. Lekko wetrzyj przyprawy. Tak przygotowane mięso odstaw na noc (a jeszcze lepiej na całą dobę) w chłodne miejsce. 3. Następnego dnia boczek przełóż do brytfanki. Piwo wymieszaj z sokiem z pomarańczy. Mięso wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 st. Piecz około 3 godzin. W czasie pieczenia mięso często polewaj sosem z dna brytfanki. Godzinę przed końcem pieczenia boczek przykryj folią aluminiową, by wierzch zbytnio się nie przyrumienił. 4. Gotowy boczek od razu wyjmij z piekarnika, by nie wysechł. Podawaj np. z dodatkiem ziemniaków zrumienionych na maśle. Udekoruj listkami świeżych ziół.
