Pieczone podudzia

• 12 podudzi kurczaka
• 80 dag młodych ziemniaków
• 3 duże czerwone papryki
• 6 szalotek
• 8-9 łyżek oliwy
• 2 gałązki rozmarynu
• po 3 gałązki oregano i tymianku
• 1 gałązka estragonu
• 4 ząbki czosnku
• sól, pieprz

1. Ziemniaki wyszoruj pod bieżącą wodą. Potem włóż do lekko posolonego wrzątku. Gotuj 10 minut. Podudzia umyj, wytrzyj do sucha, posyp solą oraz pieprzem. Mięso zrumień na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy.

2. Szalotki obierz, pokrój na cząstki. Papryki rozetnij, usuń pestki, strąki opłucz, pokrój w grubą kostkę. Zioła opłucz, osusz. Rozmaryn porwij na kawałki. Od pozostałych ziół oderwij listki, drobno je posiekaj. Pozostałą oliwę wymieszaj z posiekanymi ziołami i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Ziemniaki odcedź.

3. Podudzia oraz przygotowane warzywa ułóż w żaroodpornej formie. Posyp solą i pieprzem. Polej oliwą z ziołami i czosnkiem. Posyp rozmarynem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temp. 180°C. Piecz ok. 40 minut.