Pikantny i pożywny kociołek z kurczakiem

Składniki:

• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 500 g marchewki
• 100 g boczku
• Puszka białek fasoli (850 ml)
• 1 kurczak
• Sól, pieprz
• 4 łyżki oleju słonecznikowego
• 500 ml bulionu warzywnego
• Opakowanie pomidorów krojonych (500g)
• Słodka papryka1 łyżka cukru
• 2 łyżki octu owocowego
• Pęczek natki pietruszki

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki. Boczek pokroić w kostkę. Fasolę osączyć. Kurczaka podzielić na 6-8 części i natrzeć solą i pieprzem.

Na rozgrzanym oleju obsmażać części kurczaka przez 15 minut ze wszystkich stron, zdjąć. Boczek usmażyć na chrupkie skwarki, zdjąć. Marchewkę, cebulę i czosnek zeszklić, wlać bulion i pomidory. Doprawić solą, papryką, pieprzem, cukrem i octem. Dodać części kurczaka, skwarki i fasolę i wstawić wszystko do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika. Zapiekać godzinę. Podawać posypane drobno posiekana natką pietruszki.Gyros - szybki kociołekŚródziemnomorski kociołek warzywny