Placki z buraczków

Składniki na 4 porcje:

• 50 dag czerwonych buraczków
• 10 dag płatków owsianych
• 3-4 łyżki pestek słonecznika
• 2 jajka
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• szczypta cukru
• trochę soku z cytryny albo octu
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Buraczki wyszoruj, każdy osobno zawiń w folię aluminiową. Piecz ok. godziny w temp. 190°C. Płatki owsiane drobno zmiel. Pestki słonecznika zrumień na suchej patelni, przesyp na talerz, wystudź.

2. Upieczone buraczki wyjmij z folii, przestudź, polewając zimną wodą, obierz z łupinki. Poczekaj, aż dobrze wystygną, a potem grubo zetrzyj.

3. Buraczki wymieszaj z płatkami owsianymi i pestkami słonecznika. Wbij jajka. Ciasto przypraw czosnkiem przeciśniętym przez praskę, solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny (ew. octem). Na patelni rozgrzej porcję oleju. Nałóż łyżką ciasto. Uformuj owalne cienkie placki, usmaż je z obu stron. Tak samo przygotuj kolejne partie placków. Osącz z tłuszczu. Udekoruj.