Placki z cukinią i ciecierzycą

Składniki:

• 250 g ugotowanej ciecierzycy (może być także z puszki)
• 2 średnie cukinie
• pęczek pietruszki
• 3 cebulki dymki ze szczypiorkiem
• jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• sól
• czarny pieprz
• olej

Przygotowanie:

1. Jeśli ciecierzycę gotowałaś, obierz ją z łusek i rozgnieć widelcem (tę z puszki osącz i rozgnieć).

2. Obie cukinie umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach, posól i zostaw na 20 minut na sicie, aby odciekły, potem odciśnij.

3. W misce wymieszaj ciecierzycę, cukinię, pietruszkę i posiekaną cebulę. Wymieszaj.

4. Dodaj jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Dokładnie połącz, uformuj kotleciki, obtocz w bułce lub mące i usmaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor.