Polędwiczki z pieczarkami

Składniki:

• 2 polędwice wieprzowe
• 6 suszonych pomidorów
• 30 dag pieczarek
• cebula
• 3 łyżki startego żółtego sera
• sól, pieprz
• 3 ząbki czosnku
• oliwa
• pół litra piwa
• 3 listki  laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego

Sos:

• mała cebula
• łyżeczka mąki
• 2 łyżki zalewy z suszonych pomidorów
• liść  laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• łyżka słodkiej papryki

Przygotowanie:

1. Polędwice rozetnij wzdłuż, rozbij (ścinki polędwicy – 2 łyżki – zostaw na sos). Oprósz solą i pieprzem.

2. Pieczarki i cebulę posiekaj, podsmaż na oliwie. Dodaj pokrojone pomidory i czosnek, ser, wymieszaj. Przypraw. Farsz rozsmaruj na mięsie, zwiń, zwiąż. Rolady obsmaż na oliwie. Przełóż do formy, podlej piwem. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Piecz 40 min w 180°C.

3. Sos: ścinki polędwicy poszatkuj. Dodaj posiekaną cebulę, przyprawy, wlej pół szklanki wody i zalewę pomidorową. Zagotuj, zagęść mąką. Sos przecedź, polej roladki.