Potrawka curry z kurczaka
Prosty przepis, który łatwo można wzbogacić.
Składniki na 4 porcje:
60 dag filetów z kurczaka, po 30 dag marchewki i kalafiora, 3 dymki ze szczypiorem, 2 szkl. śmietany kremówki. Dodatkowo: 1-2 łyżeczki curry, 1 chili, 1 łyżka oleju, sól, pieprz, świeża kolendra do ozdoby.
1. Warzywa w zależności od rodzaju oczyść, opłucz, osusz. Jedną dymkę pokrój wzdłuż na cienkie paseczki, odłóż do dekoracji. Resztę jarzyn pokrój na kawałki, papryczkę chili posiekaj. Mięso umyj, osusz, potnij w paseczki.
2. Mięso zrumień na oleju. Dołóż warzywa (oprócz chili). Podlej odrobiną wody. Duś do miękkości. Pod koniec dodaj curry i chili. Wlej śmietanę. Zagotuj. Przypraw solą oraz pieprzem. Udekoruj świeżą kolendrą i odłożoną dymką.
Wzbogacamy potrawę słodką nutą
Ananasa obierz, 1/2 po krój. Z reszty wyciśnij sok i zastąp nim 1/2 śmietany. Kawałki ananasa dodaj do potrawy pod koniec duszenia.
Zetrzyj świeżego kokosa (ew. użyj 3/4 szkl. wiórków). Zalej 2 szkl. śmietany kremówki. Zagotuj, prze- cedź i wlej do potrawki.
Superrady:
● Filet zalej jogurtem i odstaw na kilka godzin. Osącz. Dzięki temu po usmażeniu mięso będzie niezwykle delikatne w smaku.
● Świeżą papryczkę chili możesz zastąpić pieprzem kajeńskim. Jeśli lubisz wyrazistsze smaki, do potrawki dodaj także mielony imbir, kurkumę i kumin.
● Śmietana się nie zwarzy, jeśli wymieszasz ją z odrobiną mąki.
