Przepis Ani Starmach na perfekcyjną bezę

W bezie najważniejsze są dobrze ubite białka. Gdy już raz zacznie się ubijać nie należy przerywać tego procesu. Zanim to jednak nastąpi należy starannie oddzielić żółtka od białek.

Tłuste żółtko może utrudnić sztywne ubicie masy. Dlatego, gdy istnieje podejrzenie, że do białka dostało się trochę żółtka, lepiej przygotować do ubicia nową porcję.

Beza nie uda się bez cukru. Ania Starmach sugeruje, by nie kombinować ze zmniejszaniem jego ilości w pieczeniu bezy.

Jakie jeszcze wskazówki ma dla was jurorka MasterChefa? Zobacz film!