Przepis na idealną pieczeń

Wszyscy uwielbiamy aromat oraz smak rumianej skórki pieczonego mięsa. Niestety, często zdarza się, że nasza pieczeń wychodzi za mało chrupiąca z wierzchu, za to w środku jest sucha i wiórowata. Ale mamy sposób, by tego uniknąć.

Aby danie pięknie się przypiekło, mięso musi być świeże, czyli niemrożone! Proces mrożenia powoduje, że mięso wchłania dużo wilgoci, która będzie wyciekać w trakcie pieczenia. To sprawi, że pieczeń raczej się udusi, niż upiecze. W trakcie pieczenia warto od czasu do czasu polewać potrawę odrobiną gorącej wody, piwem albo bulionem. Dzięki temu danie nie będzie zbyt suche.

Nie wylewaj płynu, który powstanie w czasie pieczenia na dnie brytfanki. Jest on znakomitą bazą do sosu, który podkreśli smak domowej pieczeni.