Purée z brukselką

1. Brukselkę oczyść, odetnij piętki. Każdą główkę ponacinaj od spodu na krzyż (dzięki temu pozbędziesz się goryczki). Wrzuć na posolony wrzątek z dodatkiem szczypty cukru. Ugotuj na półtwardo (koniecznie bez przykrycia). Osącz na sicie. Przelej zimną wodą.

2. Osobno ugotuj obrane i pokrojone na kawałki ziemniaki. Po odlaniu przepuść je przez praskę lub utłucz. Dodaj masło i mleko. Starannie wymieszaj lub zmiksuj całość na purée. Dopraw je do smaku solą oraz szczyptą świeżo zmielonej gałki muszkatołowej.

3. Wędzony boczek pokrój w cienkie plasterki, a potem na mniejsze kawałki. Ser zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Naczynie żaroodporne posmaruj olejem.

4. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Na spodzie rozłóż purée. Na nim umieść brukselkę i połowę startego sera. Rozłóż boczek. Piecz całość 25 min. Wierzch zapiekanki posyp resztą sera. Zapiekaj w tej samej temperaturze jeszcze 10-15 minut.