Puszysty keks jogurtowy

Składniki na 16 porcji:

• 20 dag jogurtu naturalnego
• 20 dag malin
• 45 dag mąki pszennej
• 4 jajka
• 180 ml oleju
• 22 dag cukru
• skórka otarta oraz sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• tłuszcz i kasza manna do foremki
• mąka do oprószenia owoców
• maliny do dekoracji

Sposób przygotowania: 1. Maliny przebierz, opłucz na sitku, osącz i osusz na ściereczce. Jajka wbij do metalowej miseczki. Dodaj cukier. Miseczkę postaw nad garnkiem z parującą wodą. Żółtka z cukrem ubijaj mikserem, aż masa stanie się jasnokremowa i puszysta. Wtedy zdejmij ją z kąpieli wodnej i wystudź, ciągle ubijając. Następnie porcjami domieszaj olej i jogurt. Dodaj sok oraz skórkę z cytryny. Mąkę przesiej z proszkiem, wsyp do masy jajeczno-jogurtowej. Mieszaj mikserem, aż składniki się połączą.2. Maliny oprósz mąką. Domieszaj do ciasta. Foremkę do keksów posmaruj tluszczem, oprósz kaszą manną. Napełnij ciastem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piecz ok. 50 minut (do tzw. suchego patyczka). Ciasto udekoruj malinami.Czas przygotowania: ok. 25 minut + 60 minut pieczenia