Racuchy bananowo-owsiane
Racuchy nie muszą być nudne. Zrobisz je z mąki owsianej i bananów.
Składniki
- banan
- jajo
- półtorej szklanki napoju owsianego
- szklanka mąki owsianej
- półtorej łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki cynamonu
- 200 g mrożonych malin
- 75 g mrożonych jagód
- olej
Owoce przekładamy na sitko, żeby się rozmroziły. Banan obieramy i kroimy na plasterki. Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Płyn owsiany łączymy z jajem i stopniowo dodajemy do mąki razem z cynamonem i bananem, miksujemy, aby powstało gładkie ciasto. Odstawiamy na 15 minut. Maliny i jagody przekładamy do wysokiego naczynia i blenderem miksujemy na purée, odstawiamy w chłodne miejsce.
Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju, wykładamy porcje ciasta i smażymy cienkie racuchy z obu stron na jasnozłoty kolor. Z pozostałego ciasta smażymy kolejne placuszki, które przekładamy na papierowe ręczniki, by osączyć z nadmiaru tłuszczu. Racuszki układamy na talerzykach, dodajemy porcję owocowego purée i podajemy jeszcze ciepłe. Równie dobrze będą smakowały z różnymi dżemami lub miodem.
