Risotto z prawdziwkami

Składniki na 4 porcje:

• 2 cebule
• pół pęczka szałwii
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1-2 listki laurowe
• 350 g ryżu
• sól, pieprz
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 500 g brokułów
• 2-3 prawdziwki
• 100 g tartego parmezanu
• 25 g masła

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w kostkę. Listki szałwii pokroić w paseczki. Cebulę zeszklić na oliwie, dodać liść laurowy i szałwię. Doprawić solą i pieprzem. Wlać bulion i 200 ml wody,  gotować ok. 20 minut. Brokuły podzielić na różyczki i gotować 12 minut w osolonej wodzie. Grzyby podsmażyć na oliwie i razem z brokułami, serem i masłem wmieszać do risotta.

Czas przygotowania: 45 minut

Jedna porcja zawiera: 2310 kJ/552 kcal