Rolada biszkoptowa

• 4 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej tortowej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 dag cukru
• 2 łyżki śmietany 18 proc.
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 10 łyżek konfitury malinowej lub innej
•  2 łyżki cukru pudru

1. Białka oddziel od żółtek. Mąki wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj śmietanę. Wsyp mąkę, wymieszaj łyżką.

2. Białka ubij ze szczyptą soli. Delikatnie przełóż do masy z żółtek, wymieszaj. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, wyłóż masę, wyrównaj powierzchnię. Piecz 15 minut w temp. 180°C.

3. Na desce rozłóż lnianą ścierkę, posyp ją przesianym cukrem pudrem. Formę ułóż do góry dnem, wyłóż ciasto na ścierkę, usuń papier. Zwiń je wraz ze ścierką w roladę wzdłuż dłuższego boku, odstaw do wystudzenia. Roladę rozwiń, usuń ścierkę, nałóż grubą warstwę konfitury. Roladę zwiń, wstaw do lodówki na 2 godziny.