Rolada cappuccino z bananami

Składniki:

• 4 jajka
• 4 łyżki zimnej wody
• 210 g + łyżka cukru
• 75 g mąki
• 75 g maki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 8 płatów żelatyny
• 750 g śmietany kremówki
• Opakowanie cukru waniliowego
• 3 łyżki cappuccino  w proszku
• 4 banany
• 1 łyżka soku z cytryny
• Wiórki czekoladowe do dekoracji

Przygotowanie:

Jajka rozdzielić. Białka z wodą ubić na sztywną pianę, pod koniec wsypać 150 g cukru. Kolejno dodawać żółtka. Mąkę wymieszać z mąka ziemniaczaną, kakao i proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszać do ciasta. Masę nałożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blasze (ok. 23x38 cm), wyrównać. Piec w 200 st. C przez 10-12 minut.

Biszkopt wyłożyć na wilgotną ściereczkę posypaną cukrem, zdjąć papier, ostudzić.

Żelatynę namoczyć. Śmietanę ubić, dodając cukier waniliowy i 60 g cukru i cappuccino. Żelatynę odcisnąć, roztopić i dodać do śmietany. Połowę masy nałożyć na biszkopt, zostawić 1 cm wolnego brzegu. Banany obrać i skropić cytryną, ułożyć na masie. Biszkopt zrolować i posmarować resztą masy, odłożyć na 2 godziny w chłodne miejsce. Posypać wiórkami czekoladowymi.