Roladki z cukinii i młodego groszku

Składniki:

• 1 młoda cukinia
• 4 łyżki zielonego groszku
•  4 łyżki chudego twarogu
• 1 cytryna
• 1 łyżka świeżej bazylii
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Przygotowanie: Groszek wrzuć na kilka minut do wrzątku, następnie przelej zimną wodą, aby nie stracił koloru. Zmiksuj go na purée, dodaj twaróg, kilka kropli soku z cytryny, posiekaną bazylię. Całość wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.

Cukinię pokrój w bardzo cienkie wstążki. Smaruj je groszkową pastą i zwijaj w "ślimaki", spinając wykałaczkami. Roladki są pyszne na zimno, ale możesz je też podgrzać w piekarniku.