Rosół na perliczce. Sprawdzony przepis od Ewy Wachowicz
Rosół na perliczce to tradycyjna polska potrawa, która świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad. Dzięki dodatkom takim jak anyż, szafran czy lubczyk, zupa nabiera wyjątkowego aromatu. Podawana z domowym makaronem, stanowi wyśmienity przykład kuchni pełnej smaku i tradycji.
Przepis z programu Ewy Wachowicz "Ewa Gotuje"
Rosół na perliczce. Składniki
- 1 perliczka
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 seler
- ¼ pora
- 1 cebula
- 1 gwiazdka anyżu
- 3 liście laurowe
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- szczypta szafranu
- pęczek lubczyku
- pęczek natki pietruszki do podania
- sól
MAKARON DOMOWY
- ½ kg mąki
- 1 jajko
- 7 żółtek
Jak przygotować rosół na perliczce?
Polecamy również:
- Sprawioną perliczkę podzielić na kawałki i przełożyć do garnka z zimną wodą.
- Dorzucić obrane marchewki, pietruszki i seler.
- Dodać opaloną nad ogniem cebulę i kawałek pora. Doprawić solą.
- Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć pianę (odszumować). D
- oprawić anyżem, liściem laurowym, zielem angielskim i szafranem.
- Dorzucić lubczyk i pod przykryciem gotować na małym ogniu przez co najmniej 2 godziny. W tym czasie zrobić makaron.
- Mąkę przesiać na stolnicę. Zrobić kopczyk i wybić do niego 1 całe jajko. Dodać żółtka. Wymieszać nożem, następnie zagnieść ciasto.
- Przykryć i zostawić w spokoju na 20-30 minut.
- Ciasto rozwałkować bardzo cienko.
- Powiesić na drewnianym drążku.
- Gdy wyschnie zwinąć w rulon i pokroić.
Ugotowany makaron przełożyć na talerze. Dodać ugotowaną marchewkę i zalać gorącym rosołem. Udekorować posiekaną natką pietruszki.
