Rosół z mięsnymi kulkami
Pyszna i sycąca zupa.
Składniki
- kawałek mięsa z kością,
- ćwiartka z kurczaka
- włoszczyzna
- ok. 2 litry wody
- kuleczki mięsne
- ok. 500 g mięsa mielonego z indyka
- 1 bułka (namoczona w mleku i odciśnięta),
- żółtko,
- 1 łyżeczka startego selera
- ząbek czosnku,
- sól, pieprz do smaku,
Sposób przygotowania
Cebulę przekroić na pół, Jedną połówkę przypalić lekko nad palnikiem, do drugiej połówki wbić 3-4 goździki. Wszystkie składnikami dodać do garnka i zalać zimną wodą. Zebrać szumowiny zaraz po pojawieniu się, za pomocą sitka. Zmniejszyć ogień, tak aby wywar bardzo delikatnie bulgotał przez około dwie godziny.
Od czasu do czasu dolewać łyżkę zimnej wody. Doprawić. Po ugotowaniu rosół przecedzić.
Do mięsa mielonego dodać składniki, przyprawiamy do smaku i wyrobić. Formować małe pulpeciki. Następnie gotować w lekko osolonej wodzie 15 min.
Do talerza dodać makaron, pulpeciki i zalać rosołem. Możemy dodać ugotowaną marchewkę i posypać natką pietruszki.
