Rumiane steki z polędwicy

Oczyść mięso. Za pomocą noża  z szerokim ostrzem lub tłuczka zmiażdż ziarna czarnego pieprzu i ziela angielskiego. Posiekaj ząbki czosnku, rozmaryn, tymianek i suszone liście laurowe. Wymieszaj z olejem. Nasmaruj mięso. Marynuj, obracając, przez całą dobę. Następnie pokrój polędwicę na steki. Przed samym pieczeniem oprósz solą (nie warto solić wcześniej, bo mięso będzie suche). Zgrilluj na mocno rozgrzanym ruszcie, obracając tylko raz (stopień wypieczenia zależy od upodobań). Wraz z mięsem możemy zgrillować posmarowane olejem, oprószone solą  i ziołami (np. prowansalskimi) warzywa.