Sałatka drobiowa z melonem
Szybka w przygotowaniu i sycąca
Składniki
- 30 dag makaronu muszelki
- 3 łyżki płatków z orzechów laskowych albo migdałowych
- 2 małe filety z kurczaka
- 1 cytryna
- 1 łyżka białego octu winnego
- 3 łyżki miodu
- 4 łyżki oleju z orzechów arachidowych
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 30 dag miąższu melona miodowego
- 1 op. rukoli
- 15 dag mozzarelli
- 6-8 pomidorków
- pieprz, sól
4 porcje
Sposób przygotowania
1. Makaron ugotuj według przepisu. Odcedź i osącz. Płatki orzechów zrumień na suchej patelni, wystudź. Z cytryny zetrzyj skórkę, wyciśnij sok. 1 łyżkę soku wymieszaj z octem, skórką z cytryny oraz 1 łyżką miodu. Utrzyj z olejem orzechowym. Dopraw solą i pieprzem.2. Pozostały sok cytrynowy wymieszaj z resztą miodu. Posmaruj tym filety. Oprósz je solą i pieprzem. Usmaż na oleju słonecznikowym na patelni grillowej. Miąższ melona i ostudzone filety pokrój w plasterki, a pomidorki na połówki. Rukolę umyj i osusz. Wszystkie składniki sałatki wymieszaj, polej sosem. Posyp mozzarellą porwaną na drobne kawałki.Składniki można również "zamknąć" w makaronowych muszelkach.
