Sałatka z kasza jaglaną i szynką
Smaczna i zdrowa.
Składniki:
- szklanka kaszy jaglanej
- 2 i 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 2 grube plasterki szynki
- 1/2 brokułu
- 3 łyżki zielonego groszku z puszki
- garść listków dowolnej sałaty
- łyżeczka czerwonego octu winnego
- łyżeczka oliwy
- 1/4 szklanki startego sera typu parmezan
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 2 pomidory
- sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Kaszę zalej bulionem warzywnym i ugotuj. Wyłóż do miski i rozgnieć widelcem.
2 Ugotuj na parze brokuł na półtwardo. Pokrój go na kawałki. Połowę zmiksuj na gładki sos z serem, oliwą, sokiem z cytryny i łyżeczką octu winnego. Przypraw to brokułowe pesto do smaku solą oraz pieprzem.
3 Pokrój szynkę w paski, pomidory w cząstki. Dodaj do kaszy wraz z resztą pokrojonego brokułu i zielonym groszkiem. Wymieszaj sałatkę. Posyp listkami zielonej sałaty, polej po wierzchu brokułowym pesto.
