Sałatka z roszponką i mandarynkami

• 3 garście roszponki
• puszka mandarynek (np. mandarynki marki Sandra)
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebula
• nieduży pęczek szczypiorku

Dressing:

• odrobina soku z puszki po mandarynkach
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu

1. Roszponkę dokładnie myjemy, a następnie przekładamy do miski. Mandarynki odsączamy, paprykę i cebulę kroimy w paseczki. Szczypiorek drobno siekamy. Następnie wszystkie te składniki dorzucamy do roszponki.

2. Składniki na sos dokładnie ze sobą mieszamy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotowanym sosem polewamy sałatkę.