Sardynki w liściach winogron

Składniki:

RYBY:

• 16 oprawionych sardynek
• 16  liści  winogron
• 3 łyżki oliwy
• łyżeczka oregano
• sok z 1/2 cytryny 

 SAŁATKA:

• 3 pomidory
• 4 zielone papryki
• 4 łyżki natki
• 4 łyżki oliwy
• sok z 1 i 1/2 cytryny
• cebula
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Przygotuj sałatkę. Pokrój w kostkę obrane ze skórki i wypestkowane pomidory, cebulę i papryki. Przełóż warzywa do miski, dodaj natkę. Przypraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodaj oliwę, sok z cytryny i dobrze wymieszaj. Wstaw do lodówki.

Zrób sos do ryb. Wymieszaj w misce oliwę, oregano i sok z cytryny, przypraw solą i pieprzem. Częścią sosu skrop sardynki.

Zagotuj wodę z dodatkiem soli i cukru. Umyte liście winogron włóż do wrzątku i gotuj 2-3 minuty. Wyjmij, osusz i ostudź. Sardynki zawiń w liście i polej resztą sosu.

Rozgrzej piekarnik do 200 st. C i ustaw funkcję grillowania (lub przygotuj grill ogrodowy). Ułóż ryby na natłuszczonej blasze i grilluj po 5 minut z każdej strony lub do czasu, aż liście zaczną czernieć.

Podawaj natychmiast po upieczeniu, z sałatką paprykowo-pomidorową.

Jeśli lubisz świeżą kolendrę, posyp nią danie już na talerzu.