Schab w "kołderce"
Na świąteczny obiad.
Składniki na 10 porcji:
- 80 dag schabu środkowego, -2 cebule, - ząbek czosnku, - pęczek natki pietruszki, - jajko, - sól i pieprz, - 3 łyżki oleju, - łyżka ziół prowansalskich, - 30 dag ciasta francuskiego (mrożonego).
Przygotowanie:
Ciasto rozmrozić. Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Posolić, popieprzyć. Rozgrzać olej na patelni, obsmażyć schab ze wszystkich stron. Czosnek i cebulę obrać i posiekać. Natkę opłukać, osuszyć, posiekać listki. Połączyć z czosnkiem, cebulą, ziołami prowansalskimi oraz białkiem. Wymieszać. Farsz rozłożyć na mięsie. Mięso ułożyć na płacie ciasta, zawinąć. Nadmiar ciasta uciąć. Brzegi zalepić i ścisnąć. Wierzch posmarować roztrzepanym żółtkiem. Z odciętego kawałka ciasta wyciąć dekoracyjne świąteczne elementy (np. listki). Ułożyć je na wierzchu i także posmarować żółtkiem. Schab piec godzinę w temp. 200 st. C.
Czas przygotowania 35 minut
