Sięgnij po nią w sierpniu. Wtedy smakuje najlepiej

Papryka to warzywo, które na tle innych wyróżnia się bardzo dużą zawartością witaminy C i karotenoidów. Jest również doskonałym źródłem kwasu foliowego, witamin A, E i K, potasu, manganu, żelaza, magnezu, błonnika pokarmowego, flawonoidów i kwasów fenolowych. Ponadto papryka wykazuje właściwości tonizujące, przeciwzapalne i antyseptyczne.

Regularne spożywanie papryki pozytywnie wpływa na kondycję układu nerwowego, mięśni, kości, a dzięki znajdującej się w papryce kapsaicynie i związkom pokrewnym posiada ona właściwości bakteriobójcze.

Składniki:

• cztery duże papryki
• 300 g mięsa mielonego wieprzowego
• jedna duża cebula
• 100 g białego ryżu
• cztery ząbki czosnku
• dwa pomidory
• natka pietruszki
• ser feta
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu i po ugotowaniu odkładamy go na bok. Z papryki należy odkroić część z szypułką, a ze środka usuwamy nasiona i białe błonki.

Rozgrzewamy olej na patelni i kiedy nabierze odpowiedniej temperatury, smażymy mięso mielone, rwąc je na małe kawałki przed dodaniem na patelnię. Gdy mięso się podsmaży, dodajemy posiekaną w drobną kostkę cebulę i czosnek. Całość doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy na bok.

Czytaj także: "Ewa gotuje": Papryki z ryżem i brokułem

Do naczynia z mięsem dodajemy ugotowany ryż, pokrojone w kostkę pomidory, posiekany pęczek natki pietruszki i opcjonalnie szczyptę soli i pieprzu. Całość należy dokładnie wymieszać, by farsz miał jednolitą konsystencję.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni Celsjusza, a papryki układamy w naczyniu przeznaczonym do pieczenia. Środek papryki wypełniamy przygotowanym farszem, a całość okraszamy pokrojonym w kostkę serem feta.

Paprykę z farszem mięsnym wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około pół godzinny aż warzywo zrobi się miękkie. Gotowe!