Spaghetti z cukinii z halloumi
To proste danie wegetariańskie przygotujesz w zaledwie 30 minut! Dodatek cypryjskiego sera halloumi sprawi, że będzie sycące i wyjątkowo smaczne, a cukinia w formie długich nitek to przysłowiowa wisienka na torcie.
Składniki
- 1 op. (22 dag) sera halloumi
- 3-4 cukinie
- 1 cebula
- oliwa
- 2 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki bazyliowego pesto
- kilka pomidorków koktajlowych
- sól
- pieprz
- garść rukoli
30 min
4 porcji
Sposób przygotowania:
1. Patelnię grillową posmaruj oliwą. Ser pokrój w plastry. Smaż po 3-4 min z każdej strony. Trzymaj w cieple. Cukinię przepuść przez tarkę spiralną (lub pokrój ją specjalną obieraczką do julienne). Posiekaj drobno obraną cebulę oraz czosnek.
2. Na 2 łyżkach oliwy zrumień cebulę z czosnkiem. Wrzuć cukinię. Smaż, mieszając, około 5 min. Połącz z pesto. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z serem, pomidorkami i rukolą.
