Stoi na straży zdrowia górnych dróg oddechowych. Esencjonalna nalewka z czarnej porzeczki

Owoce zebrane z krzaczków czarnej porzeczki to doskonałe i wyjątkowo cenne źródło witaminy C. W 100 g produktu znajdziemy jej aż 157 g. Spożywanie jednej garści owoców czarnej porzeczki zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na składnik. Z tego względu nalewkę powstającą z tych wyjątkowych owoców uważa się za świetny środek na przeziębienia oraz infekcje górnych dróg oddechowych.

Prócz witaminy C, w czarnej porzeczce znajdziemy także witaminy: A, E, P, K oraz B. Trunek stanowi świetne źródło flawonoidów, sprzyjających szybszemu usuwaniu toksyn z organizmu. Już niewielka ilość nalewki działa spowalniająco na procesy starzeniowe oraz jest polecana w profilaktyce przeciwnowotworowej. Bogactwo antyoksydantów stabilizuje ciśnienie tętnicze i chroni organizm przed rozwojem miażdżycy.

Sprawdź: Czarna porzeczka. Dlaczego warto ją jeść?

Dojrzewające w słońcu, słodkie i soczyste czarne porzeczki to świetna baza do wykonania domowych przetworów. Wybornie smakują w formie dżemu, konfitury, syropu, a także rozgrzewającej nalewki. Głęboki kolor oraz intensywny aromat owocowego trunku sprawia, że z daleka ominiemy sklepowe zamienniki.

Składniki:

• 1 kg świeżej czarnej porzeczki
• 500 ml spirytusu rektyfikowanego 95%
• 500 ml wódki 45%
• 400 g cukru białego

Sprawdź: Sok z czarnej porzeczki: Ochroni serce i wymiecie z organizmu toksyny

1. Zaczynamy od dokładnego umycia kilograma owoców czarnej porzeczki pod zimną i bieżącą wodą, a następnie odrywamy ogonki i szypułki.
2. Tak przygotowane owoce wkładamy do wcześniej wyparzonego i dokładnie osuszonego słoja o pojemności ok. 4 litrów.
3. Do słoika z czarnymi porzeczkami wlewamy najpierw 500 ml wódki, a po niej 500 ml spirytusu. Ważne, by nie zmieniać kolejności.
4. Delikatnie kołyszemy naczyniem i szczelnie zamykamy. Odstawiamy słoik w lekko słoneczne miejsce. Już po dwóch tygodniach maceracji owoce stracą swój intensywny kolor.
5. Po ok. miesiącu można zlać czystą nalewkę do mniejszego słoika, a do naczynia z samych porzeczek dosypać 400 gramów cukru.
6. W ciągu kolejnych 5 dni mieszamy składniki kilka razy dziennie, pilnując, by cukier całkowicie się rozpuścił. Po tym czasie sok oraz owoce przecedzamy do słoja ze zlaną wcześniej nalewką.
7. Gotowy trunek z czarnej porzeczki filtrujemy ponownie do czystego słoika. W tym celu warto użyć jednorazowych filtrów przelewowych do kawy, kilku warstw gazy lub ściereczek muślinowych.

Nalewka z czarnych porzeczek nadaje się do delektowania tuż po zrobieniu. Warto jednak uzbroić się w cierpliwość i pozwolić jej poleżeć ok. 3-4 miesiące w chłodnej i suchej piwnicy lub spiżarni.

Sprawdź również:

Ciasto Falochron

Czerwony koktajl na odchudzanie - pogromca boczków. Czego nie dodawać do koktajli odchudzających?