Światowe hity z naszą kaszą
Chyba nie ma nic bardziej tradycyjnego dla naszej kuchni niż kasza. Ale okazuje się, że jest świetną bazą nie tylko rodzimych potraw. Sami spróbujcie!
1. Kurczaka opłucz, osusz, usuń kości, a mięso pokrój na kawałeczki. Cebulę i ząbki czosnku obierz, posiekaj. Zetnij wierzchy papryk, usuń pestki, strąki opłucz.
2. Oczyszczone papryki pokrój w plasterki. Bulion zagotuj, zmniejsz płomień i trzymaj tak, by był gorący. Kaszę przesyp na sitko, opłucz pod bieżącą wodą, dobrze osącz.
3. Na patelni rozgrzej oliwę. Zrumień na niej mięso. Zdejmij je. Wrzuć cebulę, czosnek, kaszę i papryki. Porcjami wlej bulion. Kiedy kasza wchłonie płyn, dodaj do niej kurczaka.
4. Paellę duś 25 minut. Z pomidorów usuń pestki, miąższ pokrój, dodaj go do paelli. Wsyp kurkumę i przyprawy (do smaku). Danie udekoruj skórką z cytryny i rozmarynem.
1. Bakłażany umyj, potnij wzdłuż w plasterki. Posól i odłóż, by puściły gorzki sok. Kaszę wsyp do garnka. Zalej ok. 2 szkl. wody. Gotuj 15 minut.
2. Pieczarki oczyść, ew. szybko opłucz i wytrzyj do sucha. Grzyby grubo zetrzyj. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj, zeszklij na 1 łyżce oleju. Dołóż pieczarki, smaż, aż wyparuje prawie cały płyn. Wtedy dołóż kaszę. Dolej przecier pomidorowy. Dodaj pomidory pokrojone na kawałki. Przypraw do smaku solą, pieprzem, cynamonem, cukrem i rozmarynem. Plasterki bakłażanów opłucz, osusz.
3. Formę posmaruj olejem. Ułóż na przemian bakłażany oraz sos z kaszą. Przykryj pokrojoną mozzarellą. Zapiekaj 35 minut w 190°C. Udekoruj.
1. Burak wszoruj, zawiń w folię aluminiową i włóż do piekarnika rozgrzanego do 190˚C. Piecz 90 minut, aż będzie miękki.
2. Gdy burak będzie miękki, wyjmij go, obierz z łupinki i odłóż do wystudzenia. W tym czasie kaszę jaglaną ugotuj tak, by lekko się rozklejała. Burak pokrój na kawałeczki i zmiksuj. Wymieszaj z kaszą. Masę przypraw do smaku solą, pieprzem, suszonym tymiankiem oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
3. Jogurt połącz z musztardą. Przypraw na pikantnie curry. Cebulę obierz, pokrój w półplasterki. Awokado rozetnij, wyjmij pestkę. Wydrąż miąższ, skrop go sokiem z cytryny. Bułki rozetnij, przełóż sałatą, awokado, cebulą oraz masą z kaszy. Podawaj z pikantnym sosem jogurtowym. Udekoruj, np. natką
1. Kaszę i makaron ugotuj osobno według przepisu. Odcedź. Jajka na twardo i zioła posiekaj, wymieszaj z kaszą. Przypraw solą, pieprzem i oregano. Ugotowane makaronowe rurki napełnij farszem.
2. Szalotkę obierz, posiekaj. Do garnka wlej wino i ocet. Dodaj szalotkę, pieprz i 1 łyżeczkę estragonu. Gotuj 8-10 minut, aż płyn zredukuje się do ok. 4 łyżek. Wtedy wywar przecedź. Jajka rozbij, oddziel żółtka od białek. Masło stop. Żółtka wlej do miseczki. Dodaj sok z cytryny, dopraw solą. Postaw nad garnkiem z parującą wodą i ubij. Ciągle ubijając, dodawaj po odrobinie gorącego masła. Domieszaj wywar. Polej makaron z farszem.
***
#POMAGAMINTERIA
Fundacja Centaurus - największy w Europie azyl dla koni walczy o przetrwanie swoje oraz podopiecznych. Z powodu epidemii COVID z dotacji wycofują się kolejne upadające firmy i tracący pracę darczyńcy. Na to wszystko nakłada się susza, która spowodowała dwukrotny wzrost cen siana. Sytuacja jeszcze nigdy nie była tak dramatyczna. Organizacja walczy o swoje być albo nie być. Pomóż i ocal setki zwierząt od śmierci! Sprawdź szczegóły >>>
