Tarta z groszkiem

Składniki na 8 porcji:

• 30 dag mąki pszennej
• 20 dag zimnego masła
• 4 jajka
• 40 dag zielonego groszku
• 20 dag sera feta
• 150 ml gęstej śmietany kremówki
• sól
• biały pieprz
• suszona bazylia oraz mięta
• tłuszcz do formy

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiej na stolnicę. Dodaj 1/4 łyżeczki soli oraz masło. Składniki siekaj nożem, aż powstaną grudki. Wbij 1 jajko, ew. dolej 1-2 łyżki zimnej wody i zagnieć ciasto. Uformuj z niego kulę. Zawiń ją w folię i schładzaj 30 minut. Groszek opłucz, wsyp na posolony wrzątek. Gotuj bez przykrycia ok. 7 minut. Odcedź, przelej na sitku zimną wodą, dobrze osącz. Wystudź.

2. Fetę utrzyj ze śmietaną i pozostałymi jajkami. Zimny groszek zmiksuj. Wymieszaj go z masą serową. Przypraw solą, pieprzem oraz suszoną bazylią i miętą.

3. Schłodzone ciasto cienko rozwałkuj. Podłużną foremkę posmaruj tłuszczem. Spód i brzegi wylep plackiem. Ciasto gęsto ponakłuwaj widelcem. Na spodzie rozsmaruj farsz. Piecz ok. 40 minut w temp. 180°C.