Tarta ze szpinakiem i mozzarellą

• 45 dag ciasta francuskiego
• 50 dag liści szpinaku
• 10 dag chudego wędzonego boczku w cienkich plastrach
• 25 dag tartej mozzarelli
• 4 ząbki czosnku
• 2 jajka
• łyżka masła
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

1. Liście szpinaku wrzuć na suchą rozgrzaną patelnię i, potrząsając nią, smaż, aż lekko zwiędną. Oddzielnie zeszklij na łyżce masła czosnek przepuszczony przez praskę. Boczek pokrój w kwadraty i wysmaż na chrupiąco.

2. Jajka roztrzep i wymieszaj z 20 dag tartej mozzarelli. Dodaj przestudzony szpinak i czosnek. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

3. Dno i boki naczynia do tarty wyłóż ciastem francuskim, rozłóż na nim farsz szpinakowy, wyrównaj powierzchnię. Posyp podsmażonym boczkiem i resztą sera.

4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz, aż wierzch się apetycznie przyrumieni.

5. Ze szpinakiem świetnie się komponują różne rodzaje sera. Do tarty możesz użyć sera pleśniowego, bryndzy, a nawet pokruszonego zwykłego twarogu.