Tsoureki - greckie ciasto wielkanocne

W Grecji to ozdobione całymi jajkami ciasto to tradycyjny wielkanocny przysmak.

Smacznego123RF/PICSEL

Składniki:

500 ml + 5 łyżek mleka
1 kg mąki
2 opakowania (po 7 g) suszonych drożdży
250 g miękkiego masła
2 jajka
sól
150 g cukru
aromat pomarańczowy
miąższ z 2 lasek wanilii
pół łyżeczki mielonego anyżku
żółtko
4 ugotowane na twardo, zafarbowane jajka do dekoracji
1 łyżka oleju
50 g sezamu
cukier puder

Przygotowanie:

500 ml mleka podgrzać. Mąkę zmieszać z drożdżami. Dodać letnie mleko, masło, jajka, ¼ łyżeczki soli, cukier, aromat pomarańczowy, miąższ z wanilii i anyżek i wyrobić za pomocą robota kuchennego na gładkie ciasto. Następnie ręcznie uformować kulę i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce. Następnie jeszcze raz wyrobić i podzielić na 5 równych części. Uformować ok. 40 cm pasy. Z trzech zapleść warkocz i ułożyć na wyłożonej papierem blasze.

Pośrodku warkocza zrobić wzdłuż wgniecenie, posmarować je żółtkiem roztrzepanym z 5 łyżkami mleka. Dwa pozostałe pasy ciasta skręcić w sznur i ułożyć we wgnieceniu. Ugotowane na twardo zafarbowane i posmarowane olejem jajka wcisnąć w równych odstępach w ciasto. Jeszcze raz posmarować żółtkiem z mlekiem, posypać sezamem. Piec w 175 stopniach ok. 50 minut. Posypać cukrem pudrem.