Warzywa z kiełkami z woka

Składniki:

• 45 g niesolonych orzeszków ziemnych
• puszka (314 ml ) pędów bambusa
• pęczek zielonej cebulki
• kawałek imbiru (1cm)
• ząbek czosnku
• 150 g grzybów shitake
• 250 g kiełków sojowych
• sól
• 500 g filetu z indyka
• 4 łyżki oleju
• pieprz
• 6 gałązek kolendry
• 125 ml sosu sojowego
• 2-3 łyżki Sambal Oelek

 Przygotowanie:

Orzeszki uprażyć na patelni bez tłuszczu. Pędy bambusa osączyć, cienko pokroić. Marchewkę pokroić w cienkie plasterki. Cebulkę pokroić, imbir utrzeć. Czosnek drobno posiekać. Grzyby oczyścić.

Kiełki obgotować w osolonym wrzątku przez 1-2 minuty, osączyć.

Mięso pokroić w paski. 2 łyżki oleju rozgrzać w woku, mocno obsmażyć mięso, doprawić solą i pieprzem, odłożyć na bok. Dolać 2 łyżki oleju i smażyć grzyby, cebulkę, marchewkę, imbir i czosnek.

Dodać mięso, kiełki, orzeszki, wymieszać. Dolać sos sojowy Sambal Oelek. Na koniec dodać posiekaną kolendrę.

Czas przygotowania 40 minut

Jedna porcja zawiera 1890 kJ/451 kcal