Warzywne zapiekanki
Delikatne młode jarzynki z dobrze dobranymi dodatkami oraz przyprawami to niezawodny patent na wyśmienite i pełne witamin potrawy.
Talarki w sosie śmietanowym z ziołami
Składniki
- 2 małe cukinie
- 1 bakłażan
- 6-8 młodych ziemniaków
- 2 duże twarde pomidory
- 3 jajka
- 6 łyżek kwaśnej śmietany
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
- po 2 gałązki tymianku, natki oraz lubczyku
- 1 gałązka rozmarynu
- sól
- pieprz
- trochę oleju do formy
Sposób przygotowania
1. Bakłażan dokładnie umyj, osusz, pokrój w plasterki. Posyp je solą z obu stron. Potem odłóż na bok na ok. 20 minut, by puściły gorzki sok. Żaroodporną formę posmaruj olejem. 2. Ziemniaki oskrob, potnij w grubsze plasterki. Gotuj je ok. 10 minut we wrzątku. Plasterki bakłażana opłucz, starannie osusz. Ziemniaki odcedź. Czosnek obierz, posiekaj. 3. Śmietanę połącz jajkami i czosnkiem. Sos przypraw. Cukinie umyj, pokrój w plasterki. Warzywa posyp solą i pieprzem. Odłóż trochę cukinii do obłożenia wierzchu. 4. Zioła posiekaj. W formie ułóż warzywa. Posyp je ziołami. Polej sosem. Na wierzchu ułóż resztę cukinii i pomidory pokrojone w plastry. Wierzch skrop oliwą. Piecz 40 minut w 180ºC.
Kalafiorowa z kurczakiem
Składniki
- 1 duży kalafior
- 1 szkl. mleka
- 40 dag fileta z kurczaka
- 2 szkl. bulionu
- 2 szkl. gęstego jogurtu bałkańskiego
- 10 dag sera feta
- 1 pęczek koperku
- 2 jajka
- sól l pieprz
- granulowany czosnek
- trochę masła do formy
Sposób przygotowania
1. Mięso opłucz, zalej bulionem. Gotuj ok. 25 minut. W tym czasie kalafior oczyść, dobrze umyj, osusz. Wytnij głąb, a resztę podziel na różyczki. Włóż je do lekko posolonego wrzątku z dodatkiem mleka. Gotuj przez 10 minut. Odcedź, osącz. Miękkie mięso wyjmij, porwij na małe kawałeczki. 2. Jogurt utrzyj z serem feta na gładką masę. Dodaj jajka i dobrze wymieszaj. Sos przypraw solą, pieprzem i odrobiną czosnku. Koperek opłucz, osusz, odłóż trochę do dekoracji, a resztę posiekaj. 3. Żaroodporną dużą formę (ew. 4 mniejsze foremki) posmaruj masłem. Ułóż w niej kalafior i kawałki mięsa. 4. Posiekany koperek wymieszaj z sosem jogurtowym. Polej nim kalafior. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200ºC. Piecz 30 minut. Przed podaniem udekoruj odłożonymi gałązkami koperku.
Wegetariańska lazania
Składniki
- 12 płatów makaronu lasagne
- 3 duże kulki mozzarelli
- 1 mały brokuł
- 3-4 marchewki
- 1 kalarepka
- 4 pomidory
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cebulka
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
- tłuszcz do formy
Sposób przygotowania
1. Makaron włóż do posolonego wrzątku i obgotuj według przepisu na opakowaniu, osącz. Marchewki i kalarepkę obierz, opłucz, pokrój w kosteczkę. Brokuł oczyść, umyj, podziel na różyczki. Paprykę rozetnij, usuń środek z pestkami. Strąk opłucz, potnij na kawałeczki. Pomidory oczyść, miąższ pokrój w kostkę. 2. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj, zeszklij na oliwie. Dodaj marchewkę i kalarepkę. Smaż 2 minuty. Dołóż paprykę i różyczki brokułu. Podlej 1/2 szkl. wody. Duś 5 minut. Pod koniec warzywa oprósz solą i pieprzem. Mozzarellę zetrzyj, wymieszaj z gałką muszkatołową (do smaku). 3. Żaroodporną formę z wysokim brzegiem posmaruj tłuszczem. Ułóż w niej na przemian płaty makaronu, duszone warzywa i pomidory. Każdą warstwę posyp startą mozzarellą. Piecz 30-35 minut w temp. 195°C.
