Wigilijny barszcz
Wyśmienity barszcz na świąteczny stół.
Składniki
- pół kg buraków
- pęczek włoszczyzny
- 2 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 4 liście laurowy
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren czarnego pieprzu
- sól
- 2 łyżki koncentratu buraczanego
- pół pęczka posiekanej natki
- masło klarowane
- majeranek suszony
Sposób przygotowania
Włoszczyznę obrać, pokroić na kawałki. Przełożyć do rondla, zalać 4 litrami wody. Dodać liście, ziele, pieprz obraną jedną cebulę. Gotować wywar, dodać obrane i pokrojone w plastry buraki oraz roztarty z solą czosnek. Gotować ok. 40 minut.
Doprawić solą, pieprzem i koncentratem. Dodać 2 łyżki masła. Dotować jeszcze na bardzo małej mocy palnika około godzinę.
Na koniec doprawić jeszcze do smaku i dodać majeranek.
