Włoska babka
Składniki
na zaczyn
- 8 dag mąki 1 op. suchych drożdży
- 40 ml letniej wody
Składniki
na ciasto:
- 25 dag mąki
- 7 dag stopionego masła
- 7 dag cukru
- 2 żółtka
- 170 ml ciepłej wody
Składniki
na ciasto
- 6 dag mąki
- po 2 dag cukru i stopionego masła
- 2 żółtka
- 1 łyżka miodu
- 1 zapach waniliowy
- 10 dag rodzynek
Sposób przygotowania
Zaczyn: drożdże zmiksuj z wodą i 1/2 mąki. Wsyp resztę mąki, ponowie zmiksuj. Odstaw na 2 godziny. Ciasto 1: wyrośnięty zaczyn wymieszaj z wodą. Dodaj mąkę, żółtka i cukier. Dolej masło. Następnie wyrabiaj ciasto rękoma ok. 30 minut. Odstaw w ciepłe miejsce na 4-5 godzin. Ciasto 2: pierwsze ciasto wymieszaj z mąką, miodem oraz cukrem. Dodaj żółtka, zapach, masło i rodzynki (ew. inne bakalie). Wyrabiaj ciasto rękoma jeszcze 30 minut. Odstaw na 45 minut. Ciasto rozdziel. Włóż do 2 foremek wyłożonych pergaminem. Gdy ciasto ponownie wyrośnie, wstaw je do piekarnika rozgrzanego do temp. 190°C. Piecz ok. 40 minut.
