Zastosuj ten trik, a placuszki będą idealnie chrupiące
Smażone placuszki z cukinii to kulinarny hit każdego lata, ponieważ warzywo bez problemu kupimy na każdy ryneczku i w warzywniaku, a ponadto w tym okresie jest ono świeże i nie zrujnuje naszego budżetu.
Zobacz również:
Kiedy myślimy o plackach z cukinii, wyobrażamy sobie, że są one doskonale usmażone, a przyjemność z jedzenia ich wynika nie tylko z samego smaku, ale i chrupkości. Problem w tym, że bardzo efekt finalny zdecydowanie odbiega od zamierzonego - placki są przesiąknięte tłuszczem, sflaczałe i mają nieprzyjemną w gryzieniu konsystencję.
Dzieje się tak z uwagi na często popełniany błąd już na etapie przygotowywania placków. Jak zatem uzyskać efekt chrupkości w plackach z cukinii? Po starciu warzywa na tarce o grubych oczkach przekładamy ją do naczynia, solimy i odstawiamy na 10 minut, by sól wchłonęła się w cukinię, która dzięki temu szybciej puści wodę.
Doskonałą chrupkość placków uzyskamy wyłącznie wtedy, gdy po 10 minutach bardzo dokładnie odsączymy warzywo z nadmiaru wody i w dodatku delikatnie osuszymy je ręcznikiem papierowym.
Czytaj także: Nie dość, że jadalne, to jeszcze bardzo zdrowe. Doceń właściwości kwiatów cukinii
Placuszki z cukinii - przepis
Do przygotowania chrupiących placuszków z cukinii potrzebujemy następujących składników:
- jedna duża cukinia,
- jedna cebula,
- jedno jajko,
- dwie łyżeczki jogurtu naturalnego,
- cztery łyżki mąki pszennej,
- sól,
- pieprz,
- słodka papryka mielona,
- czosnek granulowany,
- koperek,
- olej.
Sposób przygotowania:
- Cukinię dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i usuwamy jej końcówki.
- Warzywo ścieramy wraz ze skórką na tarce o grubych oczkach.
- Do cukinii ścieramy cebulę, dodajemy sól i warzywa odkładamy na 10 minut.
- Po tym czasie warzywa bardzo dokładnie odsączmy z nadmiaru wody i delikatnie osuszamy papierowym ręcznikiem.
- Do warzyw wbijamy jajko, dodajemy jogurt, mąkę, drobno posiekany świeży koperek, czosnek w proszku, paprykę mieloną i pieprz. Całość dokładnie mieszamy, by wszystkie składniki połączyły się z przyprawami.
- Na patelni rozgrzewamy olej, wykładamy na nią przygotowaną masę i smażymy z dwóch stron na złocisty kolor.
- Po usmażeniu placuszki wykładamy na rozłożony ręcznik papierowy, by wchłonął resztę tłuszczu.
- Podajemy z naszym ulubionym sosem.
Sprawdź: Wiosenno-letni obiad z piekarnika. W tym wydaniu cukinię pokochają nawet niejadki
