Zapomnisz o zwykłych mielonych. Jeden dodatek zmienia smak całego dania

Kotlety mielone to jedno z tych dań, które na naszych talerzach ląduje zdecydowanie najczęściej. Polacy pokochali smaczne mięso, podawane w towarzystwie ziemniaczanego puree oraz mizerii, które w mig stało się podstawą narodowej kuchni.

Tymczasem przepis, który z pozoru wydaje się zupełnie prosty, w rzeczywistości potrafi dostarczyć rozczarowania nawet najbardziej wprawionym kucharkom. Zdarza się bowiem, że kotlety, nawet najbardziej dopieszczone, ostatecznie po rozkrojeniu okazują się suche i twarde. Jak temu zaradzić?

Zobacz również: Zdrowa alternatywa dla popularnych mielonych. Jesz, chudniesz i oszczędzasz jelita

Jak się okazuje, niektóre kucharki mają swój własny sposób na kotlety mielone, dzięki któremu te zawsze wychodzą obłędnie miękkie i soczyste. Sekret tkwi w dodatkach. Do mięsa wystarczy dodać jeden tajemniczy składnik - kaszę jęczmienną.

Kotlety z takim dodatkiem są specjałem kuchni ukraińskiej, gdzie noszą nazwę pyżyków. Powstają najczęściej z połączenia kaszy jęczmiennej, mięsa mielonego, jajka i przypraw, jednak często przygotowywane są również w wersji wegetariańskiej - z dodatkiem aromatycznych grzybów czy ryżu. To wręcz idealna alternatywa dla mielonych, jakie znamy z niedzielnych obiadów.

Zobacz również: Oszukane „schabowe” to hit wśród kucharek. Przygotujesz z popularnego warzywa

Jak zrobić kotlety mielone żeby były puszyste? Oto przepis na obłędne kotlety mielone! Potrzebować będziemy:

• 300 g wieprzowego mięsa mielonego,
• 300 g ugotowanej kaszy jęczmiennej,
• 1 jajko,
• 1 łyżeczkę ostrej musztardy,
• 2 łyżki masła,
• 1 cebulę,
• 1 marchewkę,
• 3 pieczarki,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczkę papryki w proszku,
• 1 łyżeczkę majeranku,
• sól, pieprz,
• bułkę tartą do panierowania,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę siekamy drobno, czosnek przeciskamy przez praskę, zaś pieczarki i marchewkę trzemy na tarce o grubych oczkach.
2. Na patelni rozgrzewamy masło, na które kolejno wrzucamy cebulę. Smażymy do momentu, aż lekko się zeszkli. Wtedy dodajemy marchewkę oraz pieczarki. Smażymy aż warzywa staną się miękkie. Po upływie tego czasu odkładamy do ostygnięcia.
3. Kaszę gotujemy, odcedzamy, a następnie łączymy z mięsem, przyprawami, musztardą, jajkiem oraz przestudzonymi warzywami. Całość dokładnie mieszamy.
4. Z masy formujemy kotlety. Kolejno obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Smacznego!

Miękkie, soczyste kotleciki świetnie sprawdzą się z dodatkiem mizerii oraz ziemniaków. Koleżanki będą błagały cię o przepis!

Zobacz również: To danie było hitem PRL-u. Banalne w przygotowaniu i obłędnie smaczne