Ziemniaczki z pesto
Okazuje się, że pesto pasuje nie tylko do makaronu. Dziś proponujemy połączyć go z ziemniakami.
Składniki
- 2 łyżki woda
- 2 łyżki pesto z bazylii
- 60 dag ziemniaki
- pieprz
- 2-4 łyżki orzeszki piniowych
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- sól
- kilka gałązek rukola lub bazylia
- 4 pomidory
Sposób przygotowania:
Ziemniaki umyć, obrać, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i ostudzić. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki. Rukolę umyć, dokładnie osuszyć. Ziemniaki pokroić w kostkę, wrzucić do dość dużej miski. Wymieszać pesto, oliwę, wodę, sól i pieprz. Sosem polać ziemniaki, dobrze je wymieszać. Dodać pomidory, całość posypać prażonymi orzeszkami i pokrojoną zieleniną.
