Zupa ze szparagów z makaronem z szynki dojrzewającej
Szparagi obrać, przekroić na pół i ugotować do miękkości w osolonej wodzie
Składniki
- - 150g szynki dojrzewającej np. Gzella
- - 1 wiązka białych szparagów (mogą być konserwowe)
- - 0,75l wody
- - 100g serka topionego kremowego
- - 1 łyżka masła
- - sól, cukier, biały pieprz do smaku
- - 1 łyżeczka sosu sojowego
- - 100ml śmietanki słodkiej 18%
- - 100ml śmietany kwaśnej 18%
Sposób przygotowania:
Szparagi obrać, przekroić na pół i ugotować do miękkości w osolonej wodzie (z dodatkiem szczypty cukru). Części z główką wyciągnąć, a te dolne zmiksować z wodą (w której się gotowały) i serkiem topionym. Przetrzeć przez sito, aby pozbyć się łyk, dodać sos sojowy, biały pieprz do smaku i masło. Obie śmietany połączyć, zahartować, wymieszać. Wszystko razem połączyć. Na koniec dodać szparagi z główką. Szynkę dojrzewającą pokroić jak makaron do rosołu, podsmażyć na suchej patelni do lekkiego zrumienienia i posypać zupę.
