Sałatka azjatycka z minikolbami kukurydzy
Składniki
- 2 szkl. ryżu długoziarnistego
- 15 dag (1 duży słoik lub 2 mniejsze) marynowanych minikolb kukurydzy
- 1 kapusta pekińska
- 50 dag marchewki
- duży pęczek świeżej kolendry
- 2/3 szkl. gotowego słodkiego sosu chili
- 7 łyżek oleju sezamowego (może być też inny olej)
- 4 łyżki soku z cytryny
- sól
Sposób przygotowania
1. W rondlu o grubym dnie zagotuj 4 szkl. lekko osolonej wody z 1 łyżką oleju. Na wrzątek wsyp ryż, przemieszaj, a następnie zmniejsz płomień na minimum i gotuj pod przykryciem (nie mieszaj!), aż ryż wchłonie cały płyn. Wstaw na ok. 15 min do lekko ciepłego piekarnika (lub garnek owiń kocem i odstaw), aby ryż doszedł. 2. Kolby kukurydzy osącz z zalewy i przepłucz zimną wodą. Pozostaw na sicie, aby ociekły. Możesz też ewentualnie pokroić je na mniejsze kawałki. 3. Kapustę pekińską oczyść, dość drobno poszatkuj. Marchew oczyść, pokrój w ukośne paski. W garnku zagotuj lekko osoloną wodę. Wrzuć marchew i gotuj ok. 3 min. Osącz. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Wrzuć marchew i smaż kilka min. Ostudź. 4. Kolendrę opłucz osusz, oderwij listki od gałązek. Sos chili połącz z pozostałym olejem i sokiem z cytryny. Przestudzony ryż wymieszaj z przygotowanymi warzywami i połową sosu. Posyp listkami kolendry i polej resztą sosu.
