Data ważności jogurtu minęła — czy nadal można go zjeść? Eksperci wyjaśniają
Jogurt jest jednym z popularniejszych produktów spożywczych i odgrywa istotną rolę w zdrowej diecie. To nie tylko źródło białka i probiotyków wspomagających trawienie, ale także produkt o wszechstronnych zastosowaniach w kuchni. Niestety zdarza się, że produkt zbyt długo pozostaje w lodówce, a po kilku dniach okazuje się, że data ważności widniejąca na opakowaniu już minęła. Co zrobić w takiej sytuacji? Czy rzeczywiście trzeba go od razu wyrzucać?
Spis treści:
"Najlepiej spożyć przed". Co oznacza data na opakowaniu jogurtu?
Na opakowaniach jogurtów najczęściej widnieje termin "najlepiej spożyć przed", czyli data określająca przydatność produktu do konsumpcji z zachowaniem jego pełnych walorów smakowych i jakościowych.
Jak tłumaczy dr Benjamin Chapman, profesor mikrobiologii z North Carolina State University, data ta nie oznacza, że produkt automatycznie staje się szkodliwy po jej przekroczeniu. W rzeczywistości jogurt, dzięki obecności naturalnych bakterii fermentacji mlekowej, może być nadal bezpieczny do spożycia nawet po kilku dniach od upływu terminu.
Jogurty naturalne i greckie mają dłuższą trwałość, ponieważ bakterie kwasu mlekowego tworzą środowisko, w którym patogeny rozwijają się wolniej. Jednak gdy w składzie jogurtu znajdują się owoce lub dodatki smakowe, ich przydatność do spożycia może być krótsza, ponieważ owoce mogą szybciej tracić świeżość i sprzyjać rozwojowi pleśni.
Jak długo po terminie można spożywać jogurt? Mało kto o tym wie
Zazwyczaj zamknięty jogurt naturalny może być bezpiecznie spożywany nawet do miesiąca po terminie ważności, ale pod warunkiem, że opakowanie nie zostało uszkodzone. Jogurty smakowe, zwłaszcza te z dodatkiem owoców, mogą być bardziej narażone na psucie. Po otwarciu opakowania produkt powinien być przechowywany w lodówce i spożyty w ciągu kilku dni, niezależnie od daty ważności.
Jak rozpoznać, czy jogurt się zepsuł? Zwróć uwagę na kilka szczegółów
Chociaż przeterminowany jogurt może być wciąż bezpieczny, warto zwrócić uwagę na kilka sygnałów, które mogą świadczyć o jego zepsuciu:
- nadęta pokrywka,
- nieprzyjemny zapach fermentacji,
- gorzki lub zbyt kwaśny smak,
- wielokolorowe plamy wskazujące na obecność pleśni,
- grudki i zmiana konsystencji,
- wyraźne rozwarstwienie produktu.
Zobacz również: Od teraz twoje śniadania będą zdrowsze. Pomogą proste triki
