Jak długo można przechowywać jajka w lodówce? Zaskakujące różnice między Polską a zagranicą
Czy jajka mogą leżeć w lodówce przez miesiąc? A może już po tygodniu lepiej je wyrzucić? Choć to podstawowy produkt w większości domów, wciąż budzi wiele wątpliwości. Sprawdzamy, ile naprawdę można przechowywać jajka w lodówce – i co na ten temat mówią eksperci z Polski i zagranicy.
Ile jajko może leżeć w lodówce? Sprawdź, zanim je ugotujesz
Jajka to jeden z tych produktów, które zawsze warto mieć pod ręką - idealne na śniadanie, szybki obiad i do wypieków. Jednak ich trwałość nie jest wieczna. W Polsce przyjmuje się, że świeże jajko można przechowywać w lodówce do 28 dni od daty zniesienia. Taką informację znajdziemy też na opakowaniu, gdzie producent zobowiązany jest umieścić datę minimalnej trwałości.
Ale uwaga - to nie znaczy, że po tym czasie jajko automatycznie staje się niejadalne. Jeśli było dobrze przechowywane (w lodówce, w temperaturze 4-7°C), może być bezpieczne do spożycia nawet kilka dni po terminie.
Amerykanie trzymają jajka dłużej. Dlaczego?
Co ciekawe w Stanach Zjednoczonych jajka mogą być przechowywane w lodówce nawet do 5 tygodni. Tam jednak obowiązuje inny system ich przygotowywania do sprzedaży - jajka są myte i dezynfekowane tuż po zniesieniu, co ogranicza ryzyko salmonelli, ale jednocześnie pozbawia je naturalnej ochronnej błony.
Czytaj też: Zielone, z pędami? Które ziemniaki są trujące?
Dlatego właśnie amerykańskie jajka muszą być chłodzone od razu po zakupie, podczas gdy w niektórych krajach europejskich (np. we Francji czy Włoszech) można je spotkać w sklepach w temperaturze pokojowej. W Polsce również preferuje się trzymanie jajek w chłodzie - najlepiej na jednej z półek w lodówce, a nie na drzwiach, gdzie temperatura jest mniej stabilna.
Jak sprawdzić, czy jajko jest jeszcze dobre?
Nie masz pewności, czy jajko nadaje się do jedzenia? Wykonaj prosty test wodny:
- Świeże jajko - opada na dno szklanki z wodą i leży poziomo.
- Kilku- lub kilkunastodniowe jajko - unosi się lekko pod kątem, ale nadal opada na dno.
- Zepsute jajko - pływa pionowo lub wypływa na powierzchnię. Lepiej je od razu wyrzucić.
Pamiętaj też, by nie myć jajek przed włożeniem do lodówki - wilgoć może uszkodzić skorupkę i sprzyjać rozwojowi bakterii.
Co mówi prawo i jakie są wytyczne ekspertów?
Zgodnie z przepisami UE, jajka klasy A (czyli te przeznaczone do sprzedaży detalicznej) nie mogą być starsze niż 28 dni od daty zniesienia. Jednak wiele zależy od tego, czy skorupka nie została uszkodzona, a produkt był przechowywany w odpowiednich warunkach.
Z kolei amerykańska FDA (Agencja ds. Żywności i Leków) zaleca, aby jajka były spożywane w ciągu 3-5 tygodni od zakupu, jeśli były przechowywane w lodówce.
