Mało Polaków zna ten owoc, a wymiata toksyny z organizmu. To istny owoc przyszłości
Oprac.: Karolina Iwaniuk
Egzotyczne owoce nie są już żadną nowością w Polsce, ale niektóre z nich wciąż zaskakują. Wśród względnych nowości na polskim rynku jest Citrus australasica, zwany także caviar lime. Jak wygląda i dlaczego warto go jeść, gdy tylko będziemy mieć taką okazję?
Trochę limonka, a trochę granat. Czym jest Citrus australasica?
Citrus australasica, znany również jako palczatka australijska lub kawior cytrusowy, to niezwykły owoc pochodzący z subtropikalnych lasów deszczowych wschodniej Australii i północno-wschodniej części Nowej Południowej Walii.
Jego oryginalna nazwa w języku angielskim, finger lime, odnosi się do charakterystycznego podłużnego kształtu przypominającego palec. Wewnątrz owocu znajdują się drobne kuliste segmenty, przypominające kawior, które eksplodują intensywnie kwaśnym smakiem, będąc wyjątkowym dodatkiem do dań i napojów.
W Polsce Citrus australasica jest wciąż rzadko spotykanym owocem, dostępność ogranicza się do sklepów specjalistycznych i internetowych. Wysoka cena oraz ograniczona dostępność wynikają z trudności w uprawie i transportowaniu tego delikatnego owocu.
Niemniej jednak rosnące zainteresowanie zdrową żywnością i egzotycznymi składnikami sprawia, że kawior cytrusowy stopniowo zyskuje na popularności.
Palczatka była tradycyjnie wykorzystywana przez rdzennych Australijczyków jako źródło pożywienia i lecznicze remedium. Współcześnie jej uprawa rozwinęła się na skalę komercyjną, głównie w Australii, gdzie zyskała popularność w gastronomii dzięki swojej unikalnej teksturze i estetyce.
Owoc zyskał także uznanie w Europie i Stanach Zjednoczonych, stając się jednym z ulubionych składników szefów kuchni.
Zobacz również:
Dlaczego warto jeść kawior cytrusowy? Zawiera istne bogactwo
Citrus australasica jest bogaty w witaminę C, antyoksydanty oraz minerały, takie jak potas i magnez. Zawiera także unikalne flawonoidy, które wspomagają układ odpornościowy i przeciwdziałają stanom zapalnym. Jego niski indeks glikemiczny czyni go odpowiednim składnikiem dla osób dbających o linię oraz diabetyków.
Dzięki wysokiej zawartości witaminy C wspiera funkcjonowanie układu odpornościowego. Antyoksydanty z kolei pomagają w walce z wolnymi rodnikami, co opóźnia procesy starzenia się skóry.
Kwaśny sok z segmentów owocu stymuluje produkcję enzymów trawiennych, a potas zawarty w owocu wspiera regulację ciśnienia krwi i zmniejsza napięcie mięśni.
Citrus australasica znajduje zastosowanie jako wykwintny dodatek do owoców morza, deserów, sałatek, a nawet koktajli. Dzięki swojej konsystencji i wyrazistemu smakowi tworzy niepowtarzalne kompozycje kulinarne.
