Sezamki - przekąska idealna dla cukrzyków. Usprawni pracę żołądka i obniży ciśnienie
Czy sezamki mogą być zdrowszą alternatywą dla słodyczy? Eksperci ds. żywienia przekonują, że jak najbardziej. Poza tym, że są słodkie, chrupiące i smaczne to dostarczają sporo cennych składników odżywczych, w przeciwieństwie do czekoladowych batoników czy landrynek. Dlaczego jeszcze sezamki mogą być wartościową przekąską?
Spis treści:
Zobacz również:
Czy sezamki są zdrowe?
Uwielbiasz jeść łakocie i nie wyobrażasz sobie wypicia kawy bez słodkiej przekąski, ale chcesz zrzucić kilka kilogramów lub po prostu zdrowej się odżywiać? Z pomocą przychodzi wiele bardziej wartościowych, odżywczych zamienników czekoladek czy drożdżówek. Oprócz polecanych przez dietetyków przekąsek na bazie suszonych i świeżych owoców istnieje jeszcze kilka smacznych opcji. Wśród zdrowszych od klasycznych słodyczy przekąsek są sezamki - chrupiące ciasteczka, które możesz dostać w każdym sklepie.
Dlaczego warto jeść sezamki?
Sezamki warto włączyć do diety, bo są źródłem cynku. Pierwiastek ten jest szczególnie istotny z kilku względów:
- ma udział we właściwym funkcjonowanie tarczycy i wątroby,
- korzystnie wpływa na wzrok,
- zapewnia skórze piękny, promienny wygląd.
Zapotrzebowanie człowieka na ten pierwiastek to tylko 15 mg dziennie. Niedobory cynku mogą objawiać się:
- suchością w ustach,
- utratą apetytu, a tym samym osłabieniem organizmu oraz odporności,
- znacznym pogorszeniem kondycji skóry, włosów i paznokci,
- niedokrwistością,
- pogorszeniem wzroku,
- mniejszą odpornością na stres,
- brakiem koncentracji, problemami z zapamiętywaniem.
U takich osób występuje też często egzema, stany zapalne w postaci licznym krost i wyprysków - wówczas konieczna jest suplementacja.
Zobacz też: Sezam: Właściwości lecznicze i zastosowania
Sezam - jakie ma właściwości?
Ponadto nasiona sezamu, z których robi się słodkie sezamki, wykazują wiele zdrowotnych właściwości. Do najważniejszych należą:
- wspomaganie pracy układu pokarmowego (z uwagi na obecność błonnika),
- dolność do obniżania poziomu cholesterolu i trójglicerydów we krwi (wysoka zawartość jednonienasyconych oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych),
- zdolność do obniżania ciśnienia tętniczego krwi (obecność magnezu i lignan),
- korzystny wpływ na zdrowie kości (za sprawą wapnia),
- właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające.
Kto może, a kto nie powinien sięgać po sezamki?
Jeśli chodzi o czyste ziarna sezamu to nie ma przeciwskazań co do ich jedzenia. Poza rzadkimi przypadkami osób uczulonych na sezam, może stać się on zdrową przekąską zarówno dla dorosłych jak i dzieci, kobiet w ciąży, karmiących piersią, a nawet (z uwagi na niski indeks glikemiczny) osób chorujących na cukrzycę.
Należy jednak pamiętać, że gotowe sezamki - w postaci ciasteczek dostępnym w sklepach, w składzie mają zazwyczaj substancje słodzące - cukier, a często też syrop grukozowo-fruktozowy. Tego typu przekąski z pewnością nie należą do zdrowych. Podczas kupowania sezamków warto więc czytać etykiety, bądź przygotować je samodzielnie - to bardzo proste!
Zdrowe sezamki - przepis
Do przygotowania zdrowych sezamków potrzebne będą następujące składniki:
Składniki
- Ziarna sezamu - pół szklanki
- 3 łyżki syropu z agawy lub miodu
- 2 szczypty soli
- Zacznij od uprażenia ziaren sezamu przed kilka minut na suchej patelni - muszą się delikatnie zarumienić.
- Przełóż następnie do miski, dodaj sól, miód lub syrop z agawy i wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Rozsmaruj powstałą masę na papierze do pieczenia i przykryj kolejną warstwą pergaminu.
- Ugnieć poprzez wałkowanie, tak by powstała cienka masa sezamowa.
- Gdy sezam ostygnie, odklej papier do pieczenia i pokrój na kwadraty lub prostokąty.
